人瑞長壽秘訣﹕食得開心

人瑞長壽秘訣﹕食得開心 105歲梁婆婆天天飲咖啡
(明報)2011年2月10日 星期四 05:05
【明報專訊】常言道﹕長者能吃能睡最有福氣。逾6000名長者昨日出席大埔 區31年歷史的「耆老千歲宴」，當中不少已是年逾百歲的人瑞 。大快朵頤之際，活了一世紀的人瑞不約而同道出的長壽秘訣，竟是一個「食」字﹗

做菜做到90歲

梁嚴婆婆今年已105歲，是場內最年長的一位。只見她坐在輪椅上，雖然說話不清，但精神不錯，70歲女兒梁玉英陪伴在側，餵母親吃了一口又一口，胃口很不錯。梁婆婆1903年從內地來港後十數年均為西方人工作，專職煮餐，而梁婆婆的名字亦與這位西人上司有關。原來梁婆婆原名嚴三，上司為她申請身分證時問她丈夫名字，她答道姓梁，結果「梁嚴」這名字便跟了她近一個世紀。梁嚴伴隨西人生活數十年，梁玉英笑言母親擅煮西餐，而且直至90多歲，仍堅持每早煮咖啡、吃多士，即使90多歲後入住老人院，梁玉英仍不時為母親捎來咖啡粉，哄她歡喜，又笑指梁婆婆「成日飲完咖啡成晚唔瞓！」

母親的廚藝同樣教梁玉英回味無窮，「媽媽煮餐好叻！成日話我煮得唔好！」梁玉英透露，烤焗菜式均難不倒母親，而蝦更是梁婆婆的拿手好戲，「煮蝦她最叻了……什麼蝦她都識煮！」梁玉英表示，母親喜歡做菜，一直做到90多歲，而且每逢過節，梁婆婆均堅持留在家主持飯局，不喜歡外出用餐。梁玉英透露兩母女的長壽、健康秘訣是保持心境開朗、寬容，對事情放輕鬆、不煙不賭。

醫生﹕非高膽固醇不應限制

老人科醫生佘達明亦鼓勵長者吃得開心，他笑道，一直縱容長者病人不戒口，又指長者平日嗜好不多，建議如非膽固醇過高，親友不應諸多限制，反應鼓勵長者多吃、開心吃，「30、40歲才要揀飲擇食、做多點運動。長者平時吃什麼都沒什麼味道，還要他低鹽餐、低糖餐，還哪有心機……我從來不讓病人瘦，個個來到都要增肥！」他又指出，要讓長者保持精靈醒目，要點在於「互動」，英國 亦有研究指出，經常參與社區中心活動的長者，較整天躲在房間看電視的長者腦筋靈活。
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